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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。# ^' m# S4 e! K9 I+ k8 @! b; a
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一、碱性食品中的味精 : u+ P2 g9 l' M- P8 A
6 S$ p, K7 N6 ^$ q5 r' f7 I3 v 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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/ X- o1 r# Y3 h 碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。2 Z9 O& Y* k' Z8 s6 D9 d
) f5 ^. f8 b5 t3 `/ e L 二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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( O% I9 \/ t1 N% |( S6 L; C8 c 许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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7 ?7 k+ f% A; j3 q 四、烧焦的鱼和肉! s) T& T8 E" Q; o" x& S$ W3 f
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。8 r2 k6 | J$ A) @ ]9 t6 z2 Q
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五、腐烂的白菜. `* D6 n& w# c# P$ D
+ s/ r- Z% b9 |! y 腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品>* l6 q7 i6 E2 e" r7 k
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
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七、霉变的大米、花生和玉米# y0 W! q% k* k% H2 t
! n$ G: S1 S. V7 J0 ~ 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。6 Y. h! u' N3 ^0 [
* [, H4 }' \( a- ?+ T2 X# k* A 八、茶垢4 r& ?5 u& l' P; N. p5 N6 B. U5 O v. V1 k
( H8 A+ c4 W. _6 h! }; w 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变2 g; g0 |4 s+ x% n
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九、水果中烂掉的部分
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/ b9 O7 r0 J4 C4 F. J4 ^- e9 v 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。% ]) I) {, m7 z8 E' A
0 {# a) t7 G& B( b2 C6 a: J* k3 r 十、烧烤食品2 a* \& d! `, N2 z+ C2 ^7 M- W
' n0 w& @5 Z8 n+ E+ s. A 所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。, c+ h a$ S! C2 {* n
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