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导语:酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,对人体大有益处,但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情,让喜欢老酸奶的人们望而止步,那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手,在家自作无公害的“老酸奶”吧。# k, P1 P( d+ Z) ~6 b
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, V1 i" [" L6 s q想吃老酸奶 不妨自己动动手 N1 h* E" O, d0 t) x+ I
K5 X/ {2 m x8 @ r g* Q' a自制老酸奶做法
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' V* I3 u. e. N! \$ A' @1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。# B. F" O6 C/ H c+ M* X3 K9 y
# b9 [$ z& | l: }9 ~) l2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
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) r s7 `# u: Q- C% r1 H3 V3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。- t+ ^- L8 j2 A- _) q3 T
* R6 J; P l |0 Q7 a/ D4、原味有营养的老酸奶制成了。: m0 M: y j, X" ^* U+ i
2 p' b- n2 n0 b m注意事项
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9 L6 b1 r' E9 X( ~, H, K7 A1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。3 j' o: f2 v! L- T s5 K
# K7 |9 b' ?" V2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。1 y' P( Y0 E! L: L
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3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
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4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。
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5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 |
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